2024年1月10日　疲れにくい体にいろどり御膳

 

こんにちは、栄養課です！

栄養課では毎月1回、健康に過ごすことをテーマにした昼食を提供しており、今月は1月10日に「疲れにくい体にいろどり御膳」を提供しました。

献立は鶏ごぼうの卵とじ丼、生揚と茄子のジンジャーソテー、切干大根のソムタム風サラダ、味噌汁、アサイーと豆乳のパンナコッタで、この1食で1日に必要な量より多い鉄を摂ることができる献立でした。

ソムタムはナンプラーなどを使ったタイのサラダで、本来はパパイヤを使用しますが、今回は鉄を多く含む切干大根をソムタム風サラダにしました。

アサイーと豆乳のパンナコッタは、かなり特徴的な色をしていましたが、ブルーベリーソースがかかっていて味はとても食べやすく、とても好評でした。

鶏ごぼうの卵とじ丼も、多くの方があっという間に召し上がっていました。

今後も健康について意識できる献立を提供していきますので、ぜひお楽しみに☺