2023年10月12日　さびにくい体を作るバランス御膳

こんにちは、栄養課です！

栄養課では、毎月1回健康をテーマにした献立を提供しています。

今月は10月12日の昼食で、活性酵素を減らすことをテーマにした「さびにくい体を作るバランス御膳」を提供しました。

献立は銀杏御飯、ますのバター醤油風味炒め、小松菜のシラス煮、大根の明太ヨーグルトソース、味噌汁、マスカットとみかんのゼリーでした。

活性酸素は、細胞伝達物質や免疫機能として働く一方で、過剰な産生は細胞を傷害しがんや生活習慣病など様々な疾患をもたらす要因となります。

ビタミンAやCは活性酸素の産生を抑制したり、生じたダメージの修復・再生を促したりする働きがあり、今回の献立では1食で1日に必要な量の半分以上のビタミンAとCを摂取することができました。

利用者様にもとても好評で、普段は召し上がる量が少ない方もあっという間に召し上がっていました。

今後も、利用者様に健康を意識していただけるように様々な栄養素を取り入れた献立を提供していきますので、ぜひお楽しみに☆